选购巴沙鱼柳

做一道美味的巴沙鱼料理之前，首先就要选购到新鲜、排骨纹路清晰的巴沙鱼柳。在市场购买时，可以看一看鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否放光、肉质是否有弹性等这些方面进行鉴别。

准备材料

(资料图片仅供参考)

选购好巴沙鱼柳后，接下来就是准备需要的食材和调料了。切好的洋葱、大蒜、姜末、盐、胡椒粉等都是必备的。

处理巴沙鱼柳

将巴沙鱼柳取出来后，先要将鳞、内脏和鳃清除干净，然后用清水冲一下，将水擦干，最好放在纸巾上吸个两分钟，使其去掉多余的水分。

烤制巴沙鱼柳

烤制巴沙鱼柳时，可以先在鱼肉表面涂抹上一些盐和胡椒粉，然后再抹上调味酱。

调味酱的制作

调味酱的制作可以使用番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、生抽、白醋、青椒等食材，调配出口感醇香、味道浓郁的巴沙鱼柳调味酱。

烤制方法

将巴沙鱼柳和调味酱混合均匀后，再将其放在烤盘上，用中温预热的烤箱进行烘烤。这样烘烤出来的巴沙鱼柳肉质细嫩、外表金黄酥脆、口感非常好。

巴沙鱼柳的食用方法

食用巴沙鱼柳时，可以配上烤红萝卜、烤洋葱片等蔬菜，口感更佳。另外，在烤制巴沙鱼柳的时候，可以选择加入一些香料，如罗勒、迷迭香等，让巴沙鱼柳味道更加浓郁。

巴沙鱼柳的做法。

一、清蒸巴沙鱼柳

清蒸是一种比较保健的烹调方式，可以保留食材的原味和营养成分。清蒸巴沙鱼柳也是一道简单易学的菜品。

所需材料：

葱姜蒜适量、巴沙鱼柳一条、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法：

1. 将巴沙鱼柳洗净、处理干净，用刀在鱼皮上切几刀，使其入味。

2. 将切好的葱姜蒜放在鱼身内部，撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，淋上料酒。

3. 炒锅中加入适量的水，将鱼放入蒸锅中，放入蒸锅上火蒸15~20分钟。

4. 将蒸好的鱼盛出，把葱姜蒜去除，淋上适量的生抽和香油即可。

二、油炸巴沙鱼柳

油炸巴沙鱼柳是一道非常美味的菜品，但是这种烹调方式相对比较不健康。所以大家可以适量食用。做法如下：

所需材料：

巴沙鱼柳一条、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、油适量。

做法：

1. 将巴沙鱼柳处理干净，切块备用，撒上盐和胡椒粉搅匀。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用它来裹住鱼肉。

3. 把裹好鸡蛋的鱼肉块裹上一层面粉，放入温油中炸至金黄色即可。

4. 把炸好的鱼肉块盛出，沥干油后即可食用。

三、烤巴沙鱼柳

烤巴沙鱼柳在西方国家非常流行，相对健康且热量不高。以下介绍一种简单的做法。

所需材料：

巴沙鱼柳一条、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、蒜末适量、柠檬汁适量。

做法：

1. 将巴沙鱼柳处理干净，撒上盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 刷上适量的橄榄油，放入200度的烤箱中烤约15~20分钟。

3. 烤的过程中可以在鱼肉上刷上一些蒜末和柠檬汁，烤制出来的口感更加清新。

4. 烤好的鱼肉上缀上一些新鲜的葱花或者香菜即可。